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03/12/2007

Préparation du maki sushi

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  • Nous allons commencer par bien laver le riz à sushi .Il faut au moins faire 5 bains et que l'eau qui coule ne soit plus blanche). Ensuite on compte 1 tasse d'eau pour 1 tasse de riz. Quand l'eau bout, retirer l'ensemble et couvrir la casserole, laisser environ 5 minutes.
  • Etendre le riz sur un plat plat, humecter de vinaigre de riz avec une fourchette tout en étalant. Laissez refroidir.
  • Poser une feuille d’algue nori sur le makisu (natte en bambou) et couvrez-la d’une couche de riz d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartissez le riz sur les 3/4 de la feuille.
  • Garnissez la bande de riz sur la largeur en son milieu de poisson cru (thon, saumon, dorade) avec du concombre, avocat... Créez votre propre sushi selon vos goûts
  • Badigeonnez avec un pinceau vos ingrédients d'un peu de wasabi, attention pas trop car cette moutarde est assez forte. (optionnel)
  • Enroulez le maki dans le makisu par le bord le plus près de vous.
  • Juste avant de terminer votre rouleau, relevez légèrement le makisu.
  • Terminez avec le makisu et comprimez en arrondissant le rouleau ou en lui donnant une forme.
  • Tassez les extrémités pour les égaliser.
  • Coupez le rouleau en deux et posez les deux moitiés côte à côte.
  • Divisez en trois pour obtenir six morceaux de même grosseur.
  • Voila c'est prêt, servez vos sushis avec de la sauce soja , du wasabi  et du gingembre confit.

Les plus de cette recette :

- Facile à réaliser

- Nécessite néanmoins un makisu (petite natte de bambou que vous trouverez au Woolworth ou au Deli 968)

Écrit par Maputo Accueil